Cái ước mơ nhỏ nhoi

Thì thật, mình chả ước mơ gì cao siêu nữa. Mà cũng thật, mình chả còn ước mơ gì. Thế chứ lại, cái con người chả biết mình đang hùng hục làm, hùng hục phục vụ chồng lại chả biết bản thân mình muốn cái gì. Nghe tới tội.

Đời chỉ mong có người để chia sẻ. Thế mà chả có. Chắc tại cái số mình có nhiều cái khiến cho người khác khó thông cảm quá. Ai nhìn vào cũng thấy sướng lung linh nên có mở miệng ra thì chỉ khiến người khác nghĩ thầm trong lòng :"Sướng thế mà còn ngồi đấy mà than". Rồi tự bản thân cũng tự dặn lòng mình là thôi thì mình vẫn còn khá hơn bao người. Thở dài một cái, nỗi buồn nó trôi vào lòng, biến tạm đi đâu mất. Vậy là thấy ổn. Rồi lại tự nghĩ, đời người có bao lâu đâu....

Cái con người mình tự thấy bản thân quá đối lập. Cứ hô hố cười cười tung tẩy, thế mà trong lòng khó tìm thấy niềm vui. Mặt mũi và biểu hiện lúc nào cũng tưng tửng ra mà thực tế lại rất dẽ trạnh lòng. Dễ nóng giận nhưng được cái cũng chả để bụng làm gì. Đòi hỏi cao với bản thân mà chả muốn đòi hỏi người khác. Trong lòng có yêu thương mà chả biết thể hiện thế nào ...

Tự xét thất, cái khiến mình bận tâm nhiều nhất là chuyện tình cảm con người. Nhà chưa phải là nhà giàu mà học đâu cái tình ko thích nghĩ nhiều tới tiền. Ông trời thương nên chả bao giờ để mình thiếu thốn. Vậy là tâm trí chỉ có chữ tình cảm mà thôi. Càng nghĩ nhiều thì lại càng thấy bạc bẽo. Càng thấy bạo bẽo thì lại càng chẳng bạc bẽo được. Căn bản ở chỗ, con người không làm được việc xấu. Vậy là sống như một người hâm của xã hội. Lâu dần thì tự chẹp lưỡi với bản thân:"Ôi, mình hâm thật".

Bố mình từng nói, vì mình là con một nên sau này chả có anh, chị, em ở bên cạnh. Vậy nên, chỉ có một mình mình với bản thân mình mà thôi. Nghĩa là, mình sẽ luôn cố đơn. Con gái bố lại già đời sớm nên nhanh hiểu cái quy luật nở rộ và phai tàn của tình yêu. Để rồi tới năm 19-20 tuổi đã tự hỏi bản thân xem liệu có nên lấy chồng không. Thế mà chỉ mấy năm sau, chả nghĩ gì cả tung tăng đi theo chồng. Chẳng phải quên lời bố dặn, chẳng phải là tin rằng tình yêu là vĩnh cửu. Đơn giản là yêu thì muốn ở với cái anh chàng đấy. Vậy thôi.

Good Morning

Hey!Good morning

I woke up! What is the date of today? Well, It means nothing. For me now, there're two kinds of days, which are (1) days that my husband goes to work and (2) ones that he does not. Very simple!

So, what to do today? It's even more simple. Things were designed and it has gone for months. Waking up, prepare a combined breakfast and lunch. Then, eating (of course). And then, reading news (at least I want to know what is happening to the rest of the world outsite my appartment). Learning Dutch if I have mood. And preparing dinner for my husband. In the evening, finally I have someone to chat. But be careful, Husband is tired and I should not make him angry. Thus, maybe we chat or I come back with my computer. Reading endlest stories that I could find on Internet.

Oh, who am I? I forget it! I seems to be a pet in my own home!

Husband usually tells me" Try on" and "You should believe me". Well, in reality to believe in something and try/fight for this, we should have some (even a few) promissing points. But I do not! Well, there used to be some points but they had been fading ALL. The points, whether exist or not, are 99% out of my control as they belong to natural facts and 1% of luck when I could create some. That very precious 1% is from my optimistic mind of future. However, I am losing that mind. It means I am losing my 1%. Why??? Hey, If in one day, you have received 3 rejection emails, will you be happy and fun then? Of course not! And if this kind of days repeats very often, still you be fun and have mood to hope? And this kind of days is veryday, still you want to hope?

Let's stop here alittle bit. What happens to me, an jobless Asian in Amsterdam?Why am I typing there meaningless words? Oh, because I am stress and depress! Because I can't stand with that stupid life anymore!!! And because I hate my husband more and more, days by days

I want to be released!!!

A Change

At least, yeaterday evening I still wanted to have babies (a very strong desire, I mean) and spend my life in a family with him. However, everything has changed. It's quite a significant change. Now, I don't think a kid is suitable in this relationship anymore. I'll not welcome his/her. It's not because of I don't like/love them. It's because of nothing. And let's talk about this "nothing" in another time.

I do know that one night can ruin a love. Maybe it has happened. For me, there's not only one. There're many ones. It has started and will never end until the love become something of the past. I am now considering my life and the thing so-called love. Time flies and I have nothing in my life. No kid and no career. They are the most important things in my opinion. But I have nothing. Love seems to be FAKE. Or It's truly fake when it belongs to the past. One desires, the other one tries to sacrify and provide. More and more. And more and more. The endless circle of more and more. I extremely want to escape. No more "more and more"...

Canh tôm chua Thái - Tom Yang Gum

Cho từ 2-4 người
NGUYÊN LIỆU:
- Nước : 600 ml (Có thể dùng nước xương ninh, hoặc dùng nước trắng rồi cho thêm viên Knor vào, nếu ko có cả knor thì nước trắng cũng dc)o
- Sốt Tom Yum - Tom Yum Souce (cái nàu ty có thể mua được ở chợ Châu Á, nếu ko tìm thấy thì nấu theo công thức ở dưới) (*)
- Lá chanh : 2 lá
- Củ xả : 2 củ nhỏ (nếu củ to thì chỉ cần 1). Đập dập rồi cắt khúc khoảng 5 cm
- Tôm bóc vỏ, hoặc cho hải sản khác cũng được. Nhà mình thường cho thêm ngao hoặc sò nhỏ.
- Nấm: có thể cho nấm rơm, nấm đùi gà..v...v... Cái này tùy khẩu vị
- Nước chanh : tùy khả năng ăn chua. (nếu ko dùng nước chanh thì cho me cũng ngon)
- Ớt tươi (cái này thì tùy, bởi vì sốt Tom Yum cũng rất cay rồi)
- Nước mắn
- Đường

CÁCH LÀM
- Đun sôi nước. Nếu dùng viên Knor thì cho vào đun cho tan
- Cho xả, lá chanh, sốt Tom Yum vào. Nếu dùng me khô thì cũng cho vào luôn. Nếu dùng nước chanh thì để khi nào gần ăn hãy cho vào. Vì nước chanh đun lâu sẽ có vị đắng. Đun khoảng 10 phút.
- Cho 1/2 thìa con đường + nêm nước nắm cho vừa độ mặn + cho thêm ớt nếu muốn ăn cay hơn nữa
- Cho Tôm và nấm. Nấu khoảng 2-3 phút cho chín.
Như vậy là có thể măm măm được rồi

(*) Sốt Tom Yum
Nhà tớ thường làm rất nhiều, sau đó bỏ vào tủ lạnh dùng dần dần. Nguyên nhân là mỗi lần làm hơi mất thời gian.

Nguyên liệu
- Dầu ăn : 60ml
- Tỏi băm nhuyễn: 3 thìa ăn
- Hành khô băm nhuyễn: 3 thìa ăn
- Ớt đỏ cắt nhỏ: 3 thìa ăn
- Tôm khô : 1 thìa ăn
- Nước mắm: 1 thìa ăn
- Đường: 1/2 thìa con

Cách làm
- Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi giã nhỏ
- Đun mỡ rồi cho tỏi vào phi. Nhớ đảo đều tay nếu ko sẽ bị cháy.
- Đến khi tỏi dậy mùi thì cho hành khô băm nhỏ.
- Cho ớt băm, tôm khô, nước mắn và đường. Đảo đều
- Cho 1/2 bát con nước vào đun với lửa nhỏ. Đun đến khi nước gần cạn là được.
Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Vậy là có thể dùng được 1 tháng gì đó. Hàng này ko có chất bảo quản nên ko dám để lâu.

Em đã thấy mùa xuân chưa

"Người hỡi, hãy nói con đường nào anh sẽ qua, và em sẽ chờ và em sẽ đợi ..."
Nhưng tiếc là, anh đã ko biết anh sẽ bước đi trên con đường nào để nói cho em biết. Em rồi cũng ko thể chờ được anh. Chuyến tàu lỡ rồi cứ lỡ mãi ...

Vẫn luôn biết, hạnh phúc ko phải là dải lụa đào tự bay tới vơi mình mà ta phải dũng cảm với lấy. Nắm lấy rồi thì vẫn phải giữ gìn cho dải lụa vẫn tươi màu. Nhưng mà thời gian ...

Dù thế nào, mỗi người vẫn phải đi hết con đường của mình. Sẽ còn những mùa xuân ở phía trước. Mùa xuân sẽ khác đi giống như em rồi cũng sẽ khác đi. Có những việc phải làm dù tránh thế nào cũng ko tránh được. Còn những suy nghĩ, nếu ko bỏ đi được thì cứ để nó đấy. Rồi tự nó sẽ đi lúc na`o ko hay.

Roi mua xuan se toi. Toi vao luc nao em ko biet dau. Cha'c cha'n la` mua xuan se den...

Cơm cho món Sushi

Tớ nghe nói là ở Việt Nam hiện giờ thì món Nhật đang rất là phổ biến. Tớ cũng rất thích ăn món nhật, chỉ có điều là túi tiền thì hạn hẹp nên nếu muốn thỏa mãn con thèm đồ ăn Nhật bằng cách ra hàng thì chỉ có nước phá sản sớm có ngày. Trời cũng ưu ái nên cho tớ một số cái hoa tay nên tớ cũng thử vận may bằng cách điều chế món Nhật tại nhà. Một trong số món mà tớ thấy mình cũng thành công ở mức tạm được là sushi.

Với sushi thì bên cạnh việc có hải sản tươi ngon thì món gạo giấm đóng vai trò khá quan trọng. Tớ nghe nói là người nghệ nhân làm sushi thông thường mất khoảng 5 năm để có thể chế biến và tạo hình thành thục cho phần cơm trong sushi. Tớ thì chỉ có mỗi 1 năm với một vài lần nấu nên cũng chẳng thể điêu luyện được như thế. Tuy nhiên, vẫn mạo muội chia sẻ với cả làng để mong được học tập thêm.

Yêu cầu của món cơm cho sushi là hạt không bị gẫy, nát nhưng phải đủ mềm và ngấm đều gia vị. Khi ăn, có thể cảm thấy cơm hơi có vị chua (thì thế mới gọi là gạo giấm, nhưng mà ko phải là chua loét lên đâu nhé), nhưng cũng cảm thấy được vị ngọt của hạt gạo một cách tự nhiên cứ ko nên ngọt sắc thái quá của đường.

Nấu gạo

- Ngâm gạo trong nước hơi ấm khoảng 30 phút cho gạo mềm (nhớ cho thêm một chút muối). Sau đó vo gạo cho tới khi nước vo gạo trở nên trong là được. Chú ý khi vo gạo nên nhẹ tay, tránh ko để gạo bị gẫy.

- Để gạo ráo nước (hic hic, thỉnh thoảng mình cũng quên mất công đoạn này đấy. Lần nào mà quên công đoạn này là y như rằng gạo thổi lên sẽ bị lại gạo nhiều hơn)

- Cho gạo vào nồi cơm điện nấu như với gạo tẻ bình thường. Chỉ có điều là cho thêm nhiều nước để cơm sau khi nấu xong thì hơi nát một chút. Nguyên nhân là sau khi nấu thành cơm thì mình còn phải trộn cơm với hỗn hợp có đường. Khi đó, cơm sẽ bị lại gạo.

- Khi cơm gần được thì có thể cho thêm 1/2 cup rượu Sake vào. Rượu Sake giúp cho gạo dậy mùi thơm hơn và cũng một phần giúp giảm khả năng bị đau bụng khi ăn cá sống. hehe

Nước gia vị cho cơm: trong khi chờ chín cơm thì ta chuẩn bị nước gia vị trộn với cơm (thế mới thành món gạo giấm chứ)

Công thức dưới đây dành cho 2 đến 2.5 cup gạo (thể tích mỗi cup là 240 ml - đúng theo chuẩn của US nhé). Nếu là cho 2 cup thì sẽ hơi đậm một chút, còn ai thích ăn nhạt thì dùng công thức này cho 2.5 cup gạo.

- Hai thìa ăn nước nóng. Dùng nước lạnh cũng dc thôi. Nhưng nước nóng thì giúp đường tan dễ hơn

- Đường: 5 thìa cà phê

- Muối: 1 thìa cà phê. Chú ý với những ai ở Hà Lan: muối bột (Zout) bán trong siêu thị rất nặm nên đừng có ai dại dột cho 1 thìa con có ngọn nhé.

- Giấm: 4 thìa ăn

- Dầu vừng: 1 thìa ăn

Hòa lẫn tất cả các nguyên liệu trên với nhau. Vậy là xong nước trộn sushi (sushi sauce)

Trộn nước gia vị với cơm: khi cơm đã chín, xới cơm ra một cái đĩa/mâm/chảo lớn. Trộn nước gia vị ở trên với cơm. Khi trộn nên tránh để cơm bị nát mất hạt. Để cơm nguội rồi mới đem cuốn. Nếu cuốn khi cơm còn nóng/ấm thì sẽ khíên lá rong biển bị dai và chảy mồ hôi --> ảnh hưởng tới móm cá tươi cuốn cùng.

Khi cuộn cơm: có nhiều kiểu cuốn để tạo ra các hình thù khác nhau. Nguyên tắc chung đầu tiên là phải dàn gạo ra. Nên nhớ là ta dàn gạo đều ra mặt lá rong biển/củ cải muối cắt lát mỏng..., chứ không phải là miết cơm lên những mặt phẳng đấy. Sushi dù khi cuốn xong rồi, cắt ra thì ra vẫn thấy hạt gạo còn nguyên hình chứ ko bị nát như cơm nắm nhà mình.

Chúc thành công!

Bánh giò

Như đã hứa, hôm nay tớ type lại công thức bánh giò thành công 80% của tớ. Cái phần 20% chưa thành công của tớ là tiếc tiền ko mua lá tre nên bánh ko xanh và thơm, và chưa biết cách gói bánh hiệu quả nên có một số cái bánh nát.

Cách làm vỏ bánh: với công thức dưới đây thì làm được 8 cái bánh hơi to to một chút

Nguyên liệu

- Bột gạo: 350 gam

- Bột năng (bột đao): 60 gam

- dầu ăn: 2 thìa ăn

- Giấm: 2 thìa ăn. Thay cho hàn the, sẽ tạo chua cho bột khiến cho bánh đứng hơn.

- Gia vị (muối): 2 đến 3 thìa con. Cái này thì tùy khẩu vị

- Nước: 3 lít

Cách làm

- Hòa lẫn tất cả các nguyên liệu trên vào một cái chả/nồi chống dính. Sau đó, lấy nắp đậy lại để ủ bột khoảng 60 phút. Thời gian nghỉ bột này sẽ giúp bột ngấm và mền gia vị. Thêm vào đấy, giấm sẽ là xúc tác khiến bột lên men chua một chút. Chất men chua này sẽ thay hàn the giúp cho vỏ bánh đứng hơn. Tuy nhiên, khi ăn bánh thì mình sẽ không thấy vị chua đâu hết.

- Sau khi để một nghỉ 60 phút, bột sẽ lắng xuống --> khuấy lại cho cách nguyên liệu hòa lẫn với nhau

- Bật bếp ở mức lửa nhỏ (nhớ nhé, lửa nhỏ đấy), cho nồi bột lên khuấy đều cho đến khi bột vón cục, nửa sống nửa chín thì tắt bếp. Nhanh tay trộn bột đều với nhau trước khi bột bị nguội.

Sau đó thì bột đã sẵn sàng để gói.

Nhân bánh:

- Thịt lợn băm: 300 gam

- Hành khô: 3 củ, băm nhỏ

- mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ

- Gia vị+hạt tiêu

Tất cả trộn đều với nhau. Có một số công thức yêu cầu xào nhân trước khi gói nhưng tớ nghĩ là không nên làm thế. Thịt còn sống thì viên lại dễ hơn --> gói bánh cũng dễ hơn

Gói bánh

Nguyên liệu

- Lá chuối: rửa sạch và cắt thành miếng vuông. Độ to nhỏ tùy thuộc vào kích thước bánh mình muốn gói. Mỗi cái bánh cần 2 miếng lá chuối.

- Lạt buộc

- Dầu ăn để bôi lá: tác dụng như chất chống dính

Cách gói

- Xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau. Gân lá đan chéo nhau

- Bôi dầu ăn lên lá ở trên cùng

- Cho hai thìa bột vào giữa lá, dàn đều. Sau đó cho viên thịt vào giữa. Tiếp tới là cho một thìa bột nữa lên trên viên thịt.

- Gói vo lại. hic hic... thực lòng ko biết diễn tả sao để biến cái bánh nó thành hình kim tự tháp được.....

Hấp bánh trong vòng 30 phút